La industria de alimentos y bebidas atraviesa una etapa de transformación en la que innovación, tecnología, datos y eficiencia operativa adquieren cada vez mayor relevancia. En este contexto, THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026 reunió a profesionales y empresas de la industria los días 30 de septiembre y 1 de octubre en Centro Banamex, Ciudad de México. En representación de Flotas, los especialistas Martín Banuet y Ruth Pacheco asistieron al encuentro para conocer las tendencias que están transformando al sector y acercarse a empresas con operaciones de transporte, distribución y logística, identificando retos y oportunidades donde la tecnología puede contribuir a mejorar la operación.
Un encuentro alrededor de la innovación y la transformación
Con más de 500 expositores y más de 55 conferencias, THE FOOD TECH 2026 reunió contenidos relacionados con innovación, inteligencia artificial, nutrición, packaging, sustentabilidad, regulación y tecnología. Más allá de las soluciones presentadas, uno de los mensajes que atravesó el evento fue que la innovación necesita conectar conocimiento, tecnología y personas para convertirse en mejoras reales.
La innovación también depende de cómo opera una organización
Uno de los momentos centrales del evento fue la Conferencia Magistral “El freno invisible de la innovación: si el reto no está en las ideas,
¿dónde está?”, presentada por Carla Podestá y Mariana Zapién.
La conversación planteó una pregunta especialmente relevante para las empresas: si existen nuevas tecnologías, tendencias e ideas,
¿por qué algunas innovaciones no logran avanzar?
La respuesta llevó la discusión hacia elementos como estrategia, liderazgo, cultura organizacional, procesos y tecnología.
El mensaje resulta aplicable a cualquier operación: incorporar una herramienta no necesariamente significa transformar la forma de trabajar.
La innovación requiere que las diferentes capacidades de una organización puedan trabajar de manera conectada.
Tecnología, datos y nuevas formas de tomar decisiones
La inteligencia artificial y la digitalización también ocuparon un lugar importante en la agenda.
El evento mostró diferentes aplicaciones tecnológicas orientadas a la formulación, análisis de información,
desarrollo de productos y gestión de procesos.
Otro tema relevante fue la trazabilidad, particularmente en contenidos relacionados con suplementos, nutrición y cadena de valor.
La necesidad de dar seguimiento a los procesos y contar con información confiable refuerza la importancia de conectar datos para
tomar mejores decisiones.
Estos conceptos también tienen una lectura desde las operaciones de transporte. Una empresa que mueve productos necesita conocer qué ocurre con sus vehículos, recorridos, conductores, mantenimiento y recursos. Ahí es donde tecnologías como la telemática, el monitoreo y la gestión de flotas pueden contribuir a generar mayor visibilidad y convertir los datos de la operación en información útil.
Del producto a toda la operación
Otro de los temas destacados fue la evolución del packaging y la cadena de suministro, abordados desde perspectivas como sustentabilidad,
regulación, rentabilidad, economía circular y eficiencia.
Esta visión permite entender que la transformación de la industria no termina en el desarrollo de un producto.
También involucra todos los procesos que hacen posible producirlo, almacenarlo, transportarlo y llevarlo hasta el consumidor.
Por ello, para las empresas con flotas vehiculares, la eficiencia del transporte también forma parte de esta evolución.
La participación de Flotas
Para los especialistas de Flotas, Martín Banuet y Ruth Pacheco, la participación en THE FOOD TECH 2026 representó una
oportunidad para conocer de cerca las necesidades de las empresas de la industria de alimentos y bebidas y comprender los retos
que existen detrás de sus operaciones.
Su participación permitió generar conversaciones con profesionales del sector, identificar oportunidades y observar
cómo la tecnología está tomando un papel cada vez más importante en la forma en que las empresas gestionan sus recursos.
Desde la perspectiva de Flotas, estos espacios también permiten entender que la transformación digital no consiste
únicamente en incorporar tecnología, sino en utilizar la información para mejorar la seguridad, el control y la eficiencia
de las operaciones.
Una operación más conectada
Los temas abordados en THE FOOD TECH 2026 muestran una industria que busca innovar, aprovechar mejor sus datos
y encontrar nuevas formas de hacer más eficientes sus procesos.
Para las empresas que cuentan con vehículos propios, esta evolución también alcanza a la operación de transporte.
La gestión de flotas, la telemática y el análisis de datos pueden ayudar a generar mayor visibilidad
sobre los vehículos y convertir la información de la operación en herramientas para tomar decisiones.
Al final, el reto no está solamente en tener más tecnología.
Está en hacer que la tecnología ayude a que la operación avance.
Y ahí, los datos tienen mucho que decir.
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